苦手な家で作る炒飯（笑）

ほとほと、家で作る炒飯は

「もう作らないで…」と言われるほど

上手く出来ない。

……が、

「上手く出来なかった」に

変わったのは、そんなに前ではありません。🙈

と言うのも、話は前後しますが、

台湾や香港、タイなんかで炒飯を食べていると、

当たり前なんだけど

「これが炒飯なんだよ！」

なんて定義できるものは

微妙に（と言うか殆ど）無いんです。

お米の捉え方も色々で、

「いやー、好きにしろよ！」

『はい！その通りです😂』

くらいな感じです。

ここからが本題✍️

お店でもお客様にお話ししたことがあるのですが、

家庭で作る炒飯の最適解を

現時点で見つけました！

それは……

玉子を先にさっと炒めてご飯を入れるのでもなく、

玉子をご飯に入れて混ぜてから炒めるのでもなく！

「先に目玉焼きを焼く！」

です。

どう言うことかというと、

家で作る炒飯の出来不出来の要素の中に、

卵白に含まれる水分が原因になってたりします。

手順としては、

① 温かいご飯にお好みの塩胡椒を乗せておく。

② 多めの油をひいたフライパンに玉子を割り、目玉焼きを焼く。

（ここでポイントは、**ある程度白身にしっかり火を入れる！**です）

そして目玉焼きをひっくり返して、少し黄身に火が入ったら……

③ ご飯を投入！

フライパンを火に置いたまま、手早く混ぜていく。

（ここでべちゃべちゃせず、若干焼き飯感覚でパラリと混ぜていけます）

④ 粗みじ切りのネギを加え、鍋肌からお好みで香り付け程度にお醤油を回しかけ、炒めて香りが立てば完成です！

どうですか！いい感じですね！（笑）

是非お試しください。

そんなワークショップを開くのも楽しそうですね！

メンバー様には、メンバーページより掲示板に感想など自由に書き込んでいただけます。

色々疑問などがあれば、お気軽にお問い合わせくださいね😆

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