古早燉盅（グーツァオ・ドゥンジョン）と、今朝の鹹豆漿
- 4月2日
- 読了時間: 1分
台湾で仕入れた、
白磁にブルーのラインが映える器
素材の旨味をじっくり閉じ込めてくれるこの器を使って、
今朝は**鹹豆漿（トウジャン）**を作ってみました。
急に思い立って、家にある材料で！
干しエビに、麻婆の肉味噌の残り（普通はないか（笑））
油條（ユジョ）の代わりに油揚げをちょっと焼いたものを加え、
あとは青ネギ。
そこに沸かした濃い豆乳、
酢と醤油、塩、ラー油。
この器は厚みがあって、蓋をして豆乳を少し蒸らす感じがちょうどいいんです。
思った以上に、即席でも美味しく作れました。
朝の忙しい時にも、ぴったりですね。
こんな感じでどこかで場所があれば（笑）
お知らせできる時があったらいいなと思っています。
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